आलू के बाद बैगन एक ऐसी सब्जी है जिसकी भारत में सबसे ज्यादा
पैदावार होती है। हमारे घरों में ऐसे बहुत से सदस्य हैं जो बैगन को थाली
में देख कर नाक-भौं सिकोड़ने से बाज नहीं आते। मगर बैगन के गुण खासतौर पर
हरे वाले बैगन के गुणों के बारे में अगर आप जानेंगे, तो आप उसे खाए बिना
नहीं रह पाएंगे।
मार्केट में बैगनी रंग के अलावा हरे रंग के बैगन भी उपलब्ध होते हैं। यह
देखने में पतले और थोड़े लंबे होते हैं। इनका स्वाद ठीक वैसा ही लगता है
जैसा बैगनी रंग वाले बैगन का लगता है।
इसके नियमित सेवन से शरीर का खराब कोलेस्ट्रॉल खतम हो जाता है, जिससे हृदय
रोग का रिस्क कम हो जाता है। ऐसे ही अनेको गुणों से भरा है यह हरे रंग का
बैगन, जिसके बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं -
रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करे
हरे बैगन कैंसर से बचाने के लिये जाने जाते हैं। लेनिक यह रक्त वाहिकाओं के
स्वास्थ्य को भी ठीक रखने मे मददगार हैं। इनमें ऐसे छुपे हुए गुण हैं
जो रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करते हैं।
दिमागी बुखार या मिरगी से बचाए
इसे खाने से दिमाग तक जाने वाली नसें हमेशा ठीक से काम करती हैं। इसलिये
इसे खाने वालों को कभी दिमागी बुखार, मिरगी या नर्व स्पैज़म नहीं होता।
दर्द से छुटकारा दिलाए
यह दर्द से छुटकारा दिलाने का भी काम करता है। कोरिया में लोग इसे लोअर बैक
पेन, गठिया के दर्द तथा अन्य दर्द से छुटकारा पाने के लिये प्रयोग करते
हैं। साथ ही यह खसरा, चेचेक और त्वचा के जल जाने पर भी इस्तमाल होता है।
कैंसर से बचाए
यह सब्जी कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं से लड़ती है।