मैथीदाना किचन में करीब हर सब्जी में प्रयुक्त होता है ठण्ड के दिनों में मैथीदाने के लड्डू खाए जाते हैं, जो दर्द निवारक होते हैं कई लोग सुबह मैथीदाने कच्चे खाते हैं या इसका चूर्ण बनाकर खाते हैं लेकिन यदि आप मैथीदाने का पानी सुबह उठाते ही पीते हैं तो कई रोगों को दूर रखने में समर्थ होते हैं. इन्हें पानी में भिगोकर रखने से पेट की जलन भी शांत होती है
करना क्या है
रात को दो चम्मच मैथीदाना एक गिलास पानी में भिगोकर रख दें और सुबह इस पानी को पी जाएँ चाहें तो मैथीदाने भी खा सकते हैं
इससे लाभ
1. मैथी के पानी में दर्द निवारक और एंटीओक्सिडेंट गुण बढ़ जाए हैं कुछ ही दिनों में शरीर की कई तरह की बीमारियां ख़त्म हो जाती है
2. इस पानी के सेवन से दिन में आपको अनावश्यक भूख नहीं लगेगी और वजन कम करने में मदद मिलेगी
3. इस तरह के पानी में रक्तचाप काबू में आ जाता है क्योकि मैथी में गेलेक्टामेनन नाम का कंपाउंड और पोटेशियम होता है
4. मैथी का पानी पीने से शरीर मैं ख़राब कॉलेस्ट्राल ख़त्म हो जाता है साथ ही यह अच्छे कॉलेस्ट्राल का स्तर बढाता है
5. मैथी में अधिक मात्रा में फाइबर होने से यह शरीर के विषाक्त तत्वों को बाहर फेंक देती है और कैंसर से बचाती है
6. यह मधुमेह से बचाता है क्योंकि इसमें गेलेक्टामेनन होने से रक्त में शक्कर धीमी गति से घुलती है
7. अगर आप मैथीदाना पानी एक माह तक हर सुबह खाली पेट पीते हैं, तो किडनी से स्टोन जल्द ही निकल जाएंगे
8. इसमें डाओस्टेजेनिन नामक कंपाउंड होता है, जो एस्ट्रोजैन हार्मोन की भांति कार्य करता है पुरुषों के लिए लाभदायक है ही . स्तनपान कराने वाली माँ के लिए भी उपयोगी है.