शरीर में आयरन अवशोषित होने पर ऊर्जा का संचार होता है, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती हैं, हालांकि अत्यधिक मात्रा में भी इसका सेवन आपके भोजन की आदत को प्रभावित कर सकता है, इसलिए इसे नियमित रूप से और नियंत्रित मात्रा में खाना अधिक फायदेमंद रहता है l
शरीर में आयरन अवशोषित होने पर ऊर्जा का संचार होता है, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती हैं, हालांकि अत्यधिक मात्रा में भी इसका सेवन आपके भोजन की आदत को प्रभावित कर सकता है, इसलिए इसे नियमित रूप से और नियंत्रित मात्रा में खाना अधिक फायदेमंद रहता है l
अंकुरित चने
अंकुरित चना खाना सबसे ज्यादा फायेदमंद है। अंकुरित चना धातु पौष्टिक, मासपेशियों को सुदृढ़ व शरीर को वज्र के सदृश बनाने वाला तथा प्राय: समस्त चर्म रोग नाशक है, विटामिन c की प्रचुरता के कारण यह नाश्ता वजन बढ़ाता है, खून में वृद्धि करता है, अंकुरित करने के लिए चनो को अच्छी तरह साफ़ करके इतने पानी में भिगोएँ कि उतना पानी उसमे शोषित हो जाये, प्रांत: काल पानी में भिगो दे और रात्रि में पानी से निकाल कर किसी साफ़ मोटे गीले कपडे या उसकी थैली में बांधकर लटका दे, गर्मी में 12 घंटे और शीत काल में 18 से 24 घंटे तक भिगोने के बाद गीले कपडे में बाँधने से दूसरे तीसरे दिन उसमे अंकुर निकल जाते है, गर्मी में थैली पर आवश्यकतानुसार पानी छिड़कते रहना चाहिए, इस प्रकार चने अंकुरित हो जाये। अंकुरित चने का नाश्ता एक उत्तम टॉनिक है,
अंकुरित चनो में कुछ लोग स्वाद की लिए पिसी हुई काली मिर्च, सैंधा, नमक, अदरक की कुछ कतरन एवं नीम्बू की कुछ बुँदे भी मिलाते है, परन्तु आप यदि इन्हे बिना किसी मिलावट के खा सके तो अधिक उत्तम होगा।
बच्चों कि शारीरिक कमजोरी दूर करने के लिए प्रोटीन कि आवश्यकता होती है जो आम तौर पर बादाम के सेवन से पूरी करते है लोग, लेकिंग बादाम महगे और आसानी से उपलब्ध न होने के कारण बादाम के बारे में सोच भी नही सोच भी नहीं सकते आमलोग, ऐसे लोग अपने बच्चों को चने कि सब्जी/तरी पिलायें तो उनकी दुर्बलता दूर होने के साथ-साथ प्रोटीन भी बराबर मात्रा मिलता रहेगा और बच्चा स्वस्थ्य भी रहेगाl
पेट की कब्ज दूर करे
सौ ग्राम चने लेकर किसी मिट्टी के बर्तन में भिगो दें, सुबह उठकर उनमे से एक-एक चम्मच पिसे हुए सोंठ और कला जीरा मिला कर पियें और चनों को चबा लें, ऐसा नियमित सेवन करने से पुरानी से पुरानी कब्ज भी दूर हो जाएगी, और आपका पेट भी साफ रहेगा, पेट से सम्बंधित कोई बीमारी नहीं होगी l
शक्ति बढ़ाने के लिए सिके हुए या भिगोये चने तथा बादाम कि गिरियाँ सामान मात्रा में लेकर पांच-पांच या दस-दस गाय के दूध के साथ सुबह प्रतिदिन खाने से शारीर में एक नयी शक्ति आ जाएगी|
सांस रोगों से मुक्ति
रात को सोते समय 100 ग्राम भुने हुए चने खाकर ऊपर से से एक गिलास गाय का दूध पीने से सांस रोगों से मुक्ति मिलती है |
गुड़ में उच्च मात्रा में आयरन होता है और भुने हुए चने में आयरन के साथ-साथ प्रोटीन भी सही मात्रा में पाया जाता है, इस तरह से गुड़ और चने को मिलाकर खाने से आवश्यक तत्वों की कमी पूरी होती है, जो एनीमिया रोग के लिए जिम्मेदार होते हैंl
गुड़ और चना न केवल आपको एनीमिया से बचाने का काम करते हैं, बल्कि आपके शरीर में उर्जा की पूर्ति भी करते हैं, शरीर में आयरन अवशोषित होने पर ऊर्जा का संचार होता है, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती l