अकसर हमने देखा है की लोग खाने को ताजगी का अहसास लेने के लिए उसे बार-बार गर्म करके खाते है। लेकिन ऐसा करना आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। खाने को बार-बार गर्म करने से खाने के पोषक तत्व ख़त्म हो जाते है। एक शोध के मुताबिक कई ऐसे खाद्य प्रदार्थ होते है जिनको बार-बार गर्म करने से उनमे ऐसी रासायनिक क्रियाएँ होती है जिससे खाने मे जहरीले तत्व पैदा हो जाते है। आइए जानते है कुछ एसे ही खाद्य प्रदार्थों के बारे मे. . .
- सेलेरी :- सेलेरी भी पालक की तरह सब्जी होती है। क्योंकि इसमे भी नाइट्राइट पाया जाता है जो ज्यादा गर्म करने पर विषैले तत्व पैदा करता है।
- चुकंदर :- चुकंदर मे नाइट्रेट अधिक मात्र मे पाया जाता है। जो शरीर के लिए काफी लाभदाई होता है। लेकिन बार-बार गर्म करने पर इसकी जहर मे परिवर्तित की संभावना बड़ जाती है।
- अंडा :- यदि अंडे को लगातार उच्च ताप पर रखा जाए ओर गर्म किया जाए तो वह विष बन जाता है। इसलिए रखे हुये ओर गर्म करे हुये अंडो को फिर से गर्म करके न खाये। इससे पेट सम्बंधित शिकायत हो सकती है।
- मशरूम :- मशरूम यदि आपका बना हुआ रखा है तो इसे कभी मत खाये। यह बहुत सेंसिटिव सब्जी है , जिसमे प्रोटीन का खराब होने का डर बड़ जाता है।
- पालक :- पालक की सब्जी को गर्म करके खाना खतरनाक हो सकता है। क्योकि इसमे नाइट्राइट अधिक मात्रा मे होता है जो गर्म करने पर ऐसे तत्वो मे बादल जाता है जो शरीर को नुकसान पहुंचाते है
- चिकन :- ज्यादातर लोग चिकन को गर्म करके ही खाना पसंद करते है जो उनके शरीर के लिए हानिकारक होता है क्योकि चिकन मे प्रोटीन अधिक मात्र मे पाया जाता है जो गर्म करने पर टास्टिक मे बादल जाता है ओर शरीर को नुकसान पहुँचाता है।
- आलू :- ज्यादातर इस सब्जी को लोग खाते है। आलू सेहत के लिए लाभदायक होता है। लेकिन लबे समय तक फिरिज मे रखने के बाद जब आप आलू को गरम करते है तो इसके सारे पोशाक तत्व खत्म हो जाते है।